圈创始人杨明超：做一家冷静的企业PG麻将胡了免费试玩模拟器专访锅
我还喜欢去田间地头•◆◇◆▷，寻找好食材▲▷▼□…，了解它们是如何种植◁•▼○=●、养殖的▲◇•，再通过品牌△…★▷●…、产业赋能△☆▲◆，把它们转化成老百姓餐桌上的美味☆○▲◁。这些事让我觉得特别踏实■☆、有意思◁◆▼□★■。
比如▼△…◆□，我认为园区管理不要过度▼▽◇▲☆，工厂只要保证三个安全——食品安全●◁、消防安全▽■◇▪●□、人身安全…▽★，这▪▷☆=▷▼“三个安全★■○▪☆○”不出问题▽=◁，其他的都不是大事☆○。企业越大=●☆☆★…，你越会发现▼△•■，很多东西都是虚无缥缈的◇=▷●，但底线出了问题▲=•☆▼，有可能会让你一夜之间塌掉◇▲△○◇。
我们知道锅圈未来一定会做平台公司▪◁，那靠人管理不现实•▼△■，就必须实现信息化▽▪…★，搭建数字化中台◆◆。
杨明超☆☆…◇•=：可能因为学了三年理科◆☆■▷…▼，又学了文科的原因…▷☆■，我既关注品牌张力☆▼=△△=、场景▪▲○▼▪，也追求数学逻辑的理性分析◁★◁。我特别喜欢算模型…◆★•▽○，每件事情都要有模型▲☆○★●。比如门店开业□▼▲，一天有5万元营业额◇▷•▪-□，还是7万元◇=、10万元☆☆●▼=◁？不同水平需要不同的配置•=，这都需要提前算出模型○…。
2024年★-，锅圈在产业端做了一些并购▪△-，未来这是常态★▪▽-。随着门店的增加▪★-•••，如果某个产品销售过亿元▲•○…◇…，我们就要关注它•☆◆▪●◇，要么控股□=○•，要么自建▲□▽。因为它涉及面太广-○…★▲，会涉及到食品安全•★、品质稳定及保障供应等问题◁…★○★●。它是核心产品▷◆•▪▪，就是药方里的药引子▪○▽，是不可能丢掉的★□▷◆▽。
所以◇◁=☆◆★，供应链企业很有意思○△。你会发现◁◇•，供应链企业在发展的每一个环节▼▽◇◆…◁，都会长出新东西-★▲=。不管外部市场环境如何▷○•▼◆，我们只要把目光转向自己▽=▽▷，就会很惊喜地发现◆▪■●▼•，又找到一个新增长点▽●-★▼。因此你要不断深入进去□▲…，有很多新东西值得关注和研究=○▷。
在本次采访结束后不久●△•☆圈创始人杨明超：做一家冷静的企业，锅圈发布了上市以来最好的一期财报◆-☆…▷，净利润同比翻番=-☆▼▽。但杨明超最想做的事△●□★◆▼，仍然是回到他生长的鹿邑=-●▼•▪，找个地方坐着▷•□，泡壶茶★▪▽，冷静地观察★▲、思考自己和这个世界▼-。外面纷繁复杂▲▲=◆○、躁动不休▷◇▪◇★□，他说现在是最需要冷静的时候□▲--□。
这几年▪▲☆△▪…，锅圈慢慢生态化了=▪=◆，既有终端网点渠道□-•=▼◇，也有物流冷链和数字化基建◇▽▷，又有产业端布局=▼△◆☆●，把产供销打通▪-▲●，使得产品▪★=◇•■、供应链◆…○△□-、渠道可控★▪□◁。今天的锅圈虽然▲▲▼□…“重☆◆”…◁，但我们可以看到☆▲，锅圈横向的宽度和纵向的深度◇…，以及品类▲▪▪■◆•、应用场景的延展性都已经搭建起来了▪▲○=▽▷。
我喜欢独处☆…，自己待在一个小院子里▲★-◇-…，可以待一个星期○◁。有时候回老家◁△□，我会去地里转一转=••●、逛一逛○■-◁■☆，再回到小院子■▪…•◇★，坐一天-▷☆=…■。
杨明超▷▲▲★○：在加盟商调改之外…△●，第一…■■▽，进行了产品调改▼=•=•。消费者对商品的认知发生了改变◁-，他们希望用最少的钱买到好产品★-□◇▼，追求性价比◇…。我们必须改变自己△•▽，适应这种变化=◇◆◇▼。我们现在可以做到▼•△▼-▽，一串羊肉串只卖一块钱▼▷•★，且保真■□，靠的就是供应链设计和管理☆■▼▪=●。
有内容●▽▲★、有场景●○▷◁…◇，能培育更多新消费者•●，为门店引流●◇▪▽…◁，这是我们做抖音的逻辑◇◁■▼。它某种程度上是第二品牌部▲○，也是直销部门▼▽○▼▼•。
杨明超•□●…◆：除了对市场发展判断不清外…••，我们投资的成功率较高★◁▽•，可能与效率设计也有关★-◆=★。我们追求极致效率●■-=。到现在我都没有自己的办公室■★◇，没有助理•…▼，只有一名司机▼=。
过去几年我们不断投入基础设施建设==★◆□-。因为今天我们不做这件事▪★△●，未来即使开5万家门店●◇◁■经典摩卡喷雾咖啡粉，也不踏实■◁▪△●。像鹿邑的澄明食品产业园◇•，就是锅圈在生产端▽■●▲、供应链端…□、食品产业端的网络▷▲△○▪，没有这一板块的布局▽•□，未来面对更多变化和创新时◇●▼，锅圈就是无线风筝•☆…□▼，没有根▼■△□。
但我觉得不能再做To B的生意了★●★◆●，毛利太低◆▪=◁。我在思考◇○，如何创新★…▲■？不开店▽○▼•▽、不请厨师和服务员•●=◁■，能不能做餐饮=△◇▽？后来我无意中捕捉到一个场景——一个老人○•○•◁●、一个小孩在家吃饭●●■▲，一年要花1万块钱○•◇☆□。受到启发▷=★◆，我开始转向社区□○。2017年□●☆★☆，•■“锅圈食汇◇◁■•◁”诞生•◆…。
杨明超◇●◆•▷：门店是基础设施★◆=▪◇★，没有足够大的门店规模▲△○■▲◆，没有线下教育=▪=、线下品牌◆△、线验▽●○，市场宽度不够◆☆▽•。我们要先做深度▼◇-，再做宽度☆▲○。我们将场景从火锅○▷-▷=○，延展到烧烤…•▼-▽•，再到一日三餐■☆▽…△◇，也是同样的逻辑…•▼○◇-。
2023年下半年▼●△▲…，我们发现消费者都捂紧了口袋▼●，客单价下降★▪•△◁，这个时候就不能再开店了▷△●△▪☆，要回归日常经营●◆▽，把基本功练好▷★。因此□□◆◁▽，我们启动了△□“蹲苗☆■”计划=◁★☆△□。经过两年◆…-“蹲苗▽▲■”■□◇◁，现在我们找到了方法☆◇，那就重新开始往前走◁•。
现在我更多的时间是在路上□▪▷□。我喜欢旅行◇◁△、登山◁★、徒步△◇☆--、坐越野车（因为我自己不会开车）==◇-○，有时带一帮朋友或者企业家一起出去玩◇◆。我每年都要去藏区--○•★，走过了藏区所有的路●▼●=。这也是自己跟自己对话的时候=★。
杨明超△△▼=：老子哲学太深奥□▪●，不过确实会受到一些影响▷▷★--◁，像看本质●▷▷◁、追求朴素自然与极简等★▷◆▷•=。
像酸菜鱼•▼=•、羊蝎子■▲、猪肚鸡=•★◆◁，都是一道中餐…☆…，但加了汤◇••，开火涮菜□▪◇●▼，就是有料火锅…■•，它们是可以变成快餐的——这是我们正在做的探索□▪▼▪…。
2015年★•，我把小包一背•▽○▪，去了火锅文化的发源地——成都▷-…○◇•，在那泡了三年•★○-，专门…▪“磨▪=■▷-□”供应链▼◁▷□。
杨明超▲☆•□=△：也是因为一个场景◆■•▷。我们回农村过年•▪，吃饭的时候•▪☆◆□，菜绕着锅边在灶台上摆一圈◆=☆…▷△，一家人围炉而坐◇□◇=★◇，热气腾腾•=◆-○。这个场景很有烟火气息□…▲-▽。食材围着锅边摆一圈●◁▷，就是◁-•□■“锅圈○▽◆”▷☆◇▼，它代表的是一种亲近△△▼=、和睦☆●…、其乐融融的文化▪▪•▼◇◁。我们总说欠家人很多-▽○，其实最好的陪伴就是回家吃饭▷◁…。
我没有什么背景▽▪-☆☆。从这里往东北30公里☆◆○，有一个非常小的村庄-●==，那就是我的出生地▷▲○★○◆。父母都是农民☆▪，家中姊妹多•■□，我是长子△▽▼◇●■，地又少●★□。想走出农村…▷▪▽…☆，唯一的希望就是读书■▽■□-。
这里面有很深的学问▼■-■，有很清晰的数字模型和效率设计…△▪▲。如门店面积多大■▽△…•△、人员多少△•=▪、上多少产品★=☆■•▪、毛利多少□▽▷▽☆、一天卖多少•▪◆…、怎么卖•…◁●○☆、水电费多少等◇◇PG麻将胡了免费试玩模拟器专访锅，这是一套很专业的玩法●▷=■•。
在2018年初只有80多家店的时候▷▲◁●，我们就开始建数字化系统▼■•。我们买过26套软件•★◆•△，后来找第三方团队••▽▲▽，又几次自建团队开发△▼，不断折腾○-▪•=•，投入大量资金●-●■◁…，最后才开发出来●◆◁•▲▲。有信息化的支撑◇◁□▽=▪，门店规模迅速扩张○●▪-，到2019年就达到了1000多家…•=•▷▪，也正因此=◁=，2020年我们才能通过数字化调配资源=○▪。
杨明超•○★=：有一部分是□●，这一部分人带来的是锅圈草根创业的基因▪=•。只有我们能做这个事▼■，因为我们不怕辛苦◆•▲◆，别人做不下去▽★●•。
靠那两只种羊◆…□◁，从30岁到35岁▲•□☆•，我养羊养了5年-•☆…，我实现了人生的第一次财富自由□-▷○。
老百姓未来不可能不吃饭◇▲•◁▷，如果我们这家企业倒了□■，一定不是行业的问题□…，不是消费者的问题△◁，而是我们自己的问题▪☆▼。这样思考问题后=-，我们放下了很多包袱▷=○•，因为行业始终存在●…-▷▷，消费者始终有需求…•■•▪，如果你不能持续成功▽…■★☆，那就是因为你没有持续去探索◇•◁=◇，从消费者的角度思考问题▷…▪▲•▲。
近几年▽◁…•，锅圈仍在持续加大产业链投入▷▪•▪▽，2024年在湖北投资的欢欢食品投产●-○○▪★，紧接着又收购了广西的逮虾记■○，在贵州黔东南州成立了苗苗酸汤食品▪•。
杨明超★…-□▲▼：这里面是有科学设计的▼★○▽■△。比如▲○◁▷★，我们正在做精酿啤酒●◇▲◁•“买一赠一◁-”活动☆★，这就是培育市场的过程-◆◆△○，通过培育▲◆◁▼★，让消费认识到我们的啤酒好喝且不贵▪☆◆▽▷■，进而形成复购★△◇-。它背后是有设计和逻辑的△▽-☆●=，包括钱花在哪▽•、从哪找回来▷★◁。另外…=△▪◆▽，它能引流…▷，扩大顾客群体□△★。
过去的营销讲的是差异化▲●=，就像一筐白鞋中-◆…◆•，突然出现一双红鞋◇●▽…◁。今天•▲=，一筐都是五颜六色的鞋◆-△…，怎么办◇◆☆◁○？那就做标准制定者○●□★◆■。锅圈毛肚自由套餐○-•▪▽▼，就是川渝火锅标准的制定者▲★○••▼。
打好这些基础=◆，我们今天做事就自如很多◇☆▽☆◁▲，现在再去扩张网点○■=☆◁◇，就相当于二次开始▪▽▪-。
杨明超◆■▪☆▼：其实在2020年以前▽◆-•••，锅圈门店已经发展到1000多家…●▪-★，且已经开始搭建信息化系统▽•、物流体系□●▪☆，这时候已经确定这种模式可行◇••=。
杨明超★=◁==：总部搬到上海后做过一些调整◆-▼◁△，因为和过去不一样了◇-，人才需要更加多元化•☆-。
杨明超▪▪□▪-◇：没那么有底△▼，但一定要创新■▪▷□，守旧肯定不行□▼。餐饮已经是一片红海○◁●▪，必须另辟新路☆◆▪。我选择做轻■▪●，但要把价值感做出来◁◆。
杨明超●○●■：场景上-★○☆▪，最初我们只做晚上的休闲餐饮△=▲•，挺冷门的▼■，一个月一次☆=◁▷▷•。那丰富化的早餐◇■-★●▲、中午的快餐○★…▲、晚餐以及宵夜怎么解决-=▽…-？所以我们要持续提供一日四餐的餐饮方案◇◆。
杨明超☆▼◁◁=○：对★◁，我是坚决支持加盟的-……。麦当劳▽○◆…、肯德基也是加盟★★••，加盟不是一个贬义词=▷，核心是能不能让加盟商赚到钱△★◁▷，这在于投资模型的设计○●•★▽▪。
杨明超…▲：一开始▽◇○▷，我被分配到旅游局▪□◆◆，后来去接待办◇○…，再后来才去了中州国际饭店★…○。中州国际饭店是服务单位★•○◇，在那我见到了形形的人▲▼▪▽…。我想•□=★◁，在那待下去没啥意思--•★。工作几年后…◁▷▽●，我离开了那里▷★◇◁○，用2▪•●▲▷.8万元买了两只种羊△▷◁△•，回了老家•★◆=●，养羊▲△。
杨明超▪•…•：我儿子上初中的时候▼◁•，我们忙工作◇☆，他由姥姥照顾•◁，姥姥做的饭☆▽▪◁，他不吃☆▷●■。于是两个人就去买火锅食材▲○•▷，在家吃火锅△▷■•▼■。那时候的火锅其实就是乱炖▪▷•◇△◆、中原大烩菜▷▽，但一年要花1万块钱★•★▲。我觉得很有意思▼◇▲■◁，开始琢磨•=…，后来在离我家不远的地方尝试开了第一家店▽▼，一试发现还可以□•▼★□。
过去◁-，锅圈提供的是一站式食材解决方案••☆□◇▷，消费者挎个篮子就去了★☆□，但是都是散的○•…。今天▷…•■▪▼，锅圈直接准备好一篮菜▼•■•★▷，消费者连思考都不用了▼◆。
《中国企业家》…○▪…：你一路走过来□■=▽▼◆，肯定有过被骗…-●■-、被欺负的经历★□-■，你怎么看待这一路吃过的亏★▲◁▼•？
杨明超◇△○□：第一•◁☆▽，调整加盟商结构▲-○◇●。不合适的加盟商门店…◁◁•▲，要进行流转☆=○，找适合的人接☆□▪▷•-。
杨明超○◆◁◁◁：对◁□○=，本地生活是一个趋势▷=-，消费者在往线上转移-☆▼◁▪▷。过去是门店买马上得●•●，今天在线上买▪★○，也要马上得-●。
6月13日…★，《中国企业家》独家专访锅圈创始人▲●-▼○、董事长杨明超▼■□△○●，聊了他的创业经历▼★□▼▲◇、锅圈的布局逻辑及未来发展计划▷★◆。
杨明超=▷：锅圈快速发展那三年…▽•●□☆，受限于客观条件-◆◇，很多人开了店◆▲●，我们不能去选址◆▪▽□，也没办法给他们培训•★。尽管门店规模很快突破万店••★△•，但基本功不强=■。
只不过2020年开始▼▪•★，锅圈抓住了机会加速发展△★…▷◇，使价值得到放大☆▼。那时候○■▲●，我们释放了一半股份去融资●○•…◇◁，换来了二十多亿元◆●☆•◇，用于建冷链物流和信息化系统▲◁△◇▼□，布局产业链○☆。
我在1990年入学•●，1991年就开始摆地摊•○▲★，卖明星画-☆-，每个月能挣10元零花钱▼▷◁◆-◁。我还去过广告公司打工□●。做广告涉及很多专业知识▪-，我自学了很多广告知识◁◁△▲★▽，看了一些书——如《定位》《一个广告人的自白》等•○•□▪。那时候还没有喷绘…◁▪，都是直接出广告牌●□-◁，用排笔手写美术字◆●△▪☆。就这样•☆，直到毕业▲=▼▷。
我初中上了6年==-☆-■，没别的办法=◆=●-，无论如何都要上学•△◇◇-，只有这条路能改变命运●▼。或许这也养成了我们今天创业的底层基因——靠自己•★，专注▷▪•☆▪☆、务实★=•▪=、执着地走下去•☆▷•●。
大家觉得锅圈很新◆=◆，是因为它发掘出新的价值▼★•，找到新的解决方案▪▷□■。锅圈其实也很传统◇○▼•▷•，它仍然是餐饮行业◁◇★◇，是物流配送行业•-□▲，是服务行业•●□，做的依然是老百姓一日三餐的事■▪▼◇▽，这是刚需…=▪●▷。从这个逻辑来讲▽◁△▽▷，锅圈就应该务实地做实业■▲▼，做难而正确的事•◇◇•=。这是我们要向下扎根的一个原因★••。
杨明超●■△：我工作几年就攒了那么多钱★▼…=，全用来买羊了▪▼。这两只羊很宝贵=○•◆，后来还被偷过◁▼●□，被偷到鹤壁☆▷▪，我又追回来了◇☆=-。
《中国企业家》◁●◁△◆▪：锅圈线上产品的价格○◆▷▷，有时候优惠力度挺大的●◇▽，打折的成本是由总部承担还是门店◇▲▷？
我当时陪羊吃▷…◁◇、陪羊住…▽，我母亲气得不给我做饭△○，我就买方便面◁★▽…▷□。不过▷☆□□▪，我也给当地老百姓做了很多有价值的事◆•○○。
2019年□■，杨明超选择反哺家乡•△▽▽★。他回到鹿邑●□，牵头在这里投资建设澄明食品产业园=••。6个月后项目正式落地△▲，第一代番茄火锅底料下线▲◆○▪■。园区里每个工厂都只生产一个品类▪•●，锅圈旗下的7家工厂中有3家在这☆▽○■，分别是澄明食品-●、和一肉业•◁-、丸来丸去★□◆。
另外◁-…▼◆，我们要思考▲•▽•◁，锅圈做事的意义和价值是什么□○◆•？在今天的市场环境下▪-△•，锅圈应该做什么□▪☆▼□△？我认为应该将过去七八年探索出来的美食制造和美食平权===▲•，普惠更多老百姓▽▼•。
杨明超▽▲□▲：消费者吃饭••，一般会先考虑吃什么★□◇▷，再考虑去找谁△=，也就是先品类后品牌☆◇。我们要建立这样的心智△•▼：在家吃火锅就找锅圈△▷，吃锅圈火锅就吃毛肚自由套餐▲◆○▽。
采访中…●◇▷▲▪，他再三说到▪○•▷•…：本分▪-○■▲、本色△☆★▷▽、本质■•。在他看来•-•△▼-，做生意▷▪★☆•☆，就是要回归本质◇-△□☆，老老实实把该做的事做好•-▪。产业链之外•●•，锅圈过去几年还搭建了冷链物流□○=▲△△，搭建了信息化系统=□●。这些都被杨明超称为基础建设▼●△，没有这些-▷▷，未来面对更多变化和创新时□◁•-，=◆“我们都是无线风筝▲▷▼□，没有根◁△○••，即使开出5万家门店也不踏实•…▪。☆★-●■▪”
第二▲■▽▪▽，店面调改•-。比如陈列☆◇◇▪，一些销售数据不好的商品及时撤下■■▪★；再如品类规划•▲、品类管理☆□…、品类杀手等等▷◁▪◆▪□，都是这两年反复去做的事情•▼=○•◁。
杨明超●…：不担心◆□▲=。我觉得怎么把公司做好才是最重要的▪◁，不但要让公司挣钱•=◁◁，而且要把公司做得值钱●▪▪。
第二□▪○◁，在原有的增长基础上做创新▷▲□==，比如AI零售○-◇、抖音直播☆▪-▷•、会员运营○★◁△、爆品打造=…、套餐设计★●…-◇★、组织驱动▽▪……、品牌下沉等•▪△••◇，通过这些让门店获得持续增长■☆。
回过头看◆★▷，锅圈过去几年每一步踩的节奏都恰到好处▽-=，该拿的钱拿了▲▼，该投资的厂投了■=-，该建的数字化建了=◆●▼，该做的物流做了=•◇•▷▽，该升级的组织也升级了●▪▷•☆。现在大家都觉得我们命好□▲◆▲，在短短几年里开万店••○，顺利完成上市☆▲◁◆▽◆，其实是因为我们在正确的时间做了正确的事-◁▽▼◁☆。
《中国企业家》▽□•▼：▼•△“锅圈☆□□△”的名字取得很有意思◁◇▪□▲。你之前说过○▼★•●，一开始叫这个名字的时候◁▷▷，别人都不知道锅圈是卖锅的★●=◁，还是卖圈的●◆▷◆。为什么取这个名字▲…☆▼★▽？
有一次=--=☆-，我和客户一起吃火锅▪▪，卡式炉突然炸了◁•，里面的东西喷出来•○▪，从我耳边穿过去•○…，打穿了后面的玻璃◇-■。有人衣服烧着了○-，有人头发烧起来=▪▷…，他们都惊慌地站起来●★=，躲远了○…○。只有我坐在那岿然不动△-▽•★●，研究到底发生了什么◆◁■。
到2003年的时候★◁▲•，规模已经很大了☆=，没想到遇到非典-▪，羊不流通了○●，价格大跌●○□△▪。我手里的钱•△□▲…，都变成了羊=▼▷▷◇，羊又变成了羊肉★●◆□◇★。除了收获了一点经商经验…●◇，我一无所有◆…▽◇-。我又回到郑州●◁▽。
鹿邑是杨明超的家乡◆-○★，地处豫皖两省交界处■○★◁-◁，是河南距离郑州最远的一个县城-□▷，素以▷•△“老子故里■●◁”闻名于世-☆◇•▽▪。他出身于鹿邑县枣集镇的一个农民家庭▷○•，初中加高中坚持读了10年考上郑州大学▷=…△○▷，●=▪★“没有别的办法▷★▽▼•=，唯一的出路就是读书□==▪◇”▽◆☆=。这也形成了他后来创业的底层基因——专注▲◁◁□•、务实▷▲•…●•、执着△☆▲□▷。
这是我对商业模式的第一次探索▪☆▽★•■，▪=☆“公司+农户=•■△”就是商业模式▽=，并运用胚胎移植技术解决了效率问题☆△…。我一边给羊做胚胎移植■□▪◆□，一边收购老百姓的二代羊□▲▲，再卖出去◆▽…□▷。
杨明超▷□：低毛利是核心竞争壁垒★☆-▼△，任何高毛利的地方都会变成低毛利•◁☆。你看茶饮行业下一步会怎么卷○○●▲？肯定要卷低毛利○■。我们要有在低毛利中生存的能力■▷◆，这就要求我们把根扎得足够深☆▽▲•。
这座产业园被杨明超视为锅圈的□▼•=■“根△▽-■□”=◇◇□▪，是锅圈在生产端=★•□、供应链端的网络=-◁。这座产业园也是杨明超尝试产业助农的开始□-◁。他发现用数字化改造的供应链◆…▪，可以将三二一产串联起来△☆▼▪■◇。在一地建起产业园★□•，不仅给当地提供了就业▼▼=☆，还能带动一整个产业链条的发展▲▲-••●。2023年▲●◇▪，锅圈和中国农业电影电视中心■★•□、中国农业大学县域经济研究中心联合成立了☆□“锅圈乡村振兴研究院◆▲▪▼•-”▪▷▲△▲，探索将这一模式复制到全国的可能性…▷▼•。
很多农村老百姓至今还没有吃过毛肚◇○▷△◁▲，没吃过酸菜鱼=▼▪◁=，在美食自由上▼•☆•▷▲，大家都是平等的▼…•-。所以锅圈应该下沉到县乡◇☆-☆，去农村▪▷★△▪，去更偏远的山区◁●◇-。从这个意义上来讲●…◆▽▪◆，锅圈路还很长▪-□◁★•。
门店多了•◁◆○☆，你自然就要思考供应链效率的问题□□■-▪▷。举个例子▪★▼☆…▪，如果你的货送不到◁●-●▽，门店断货■☆▼△，他们会自采•○△▽★◆，这会导致产品混乱▷○，影响锅圈品牌■▷▲▽。这时候☆…○=…-，你要想怎样保证不断货和品质安全▼•□◆□★，就自然而然地想把这些资源掌握在手里•☆▲。所以▼★…▽==，我们在2019年开始融资■▷▽•，2020年就开始布局产业链◆◁。
杨明超●○☆：现在社会瞬息万变▷…▷★◆，互联网=◆△…、信息化--○▲、数字化加速演进◁☆▲--•，我们必须适应这样复杂★○、多变的环境-●□●△▲，企业也在博弈——拼战略方向=◁○=▲、拼模式△--=、拼效率▽…▪○◆▽。在这个时候▪…◆••，我们一方面要坚持创新…■■▼-▷，没有创新就跟不上时代发展=▪；另一方面▼◁•-◁▼，还要坚守本色◇▪▪•=■。
高二分科的时候□=▷-▷☆，我选择了理科•○，学了两年◆◇…，化学考23分•△▽-。我觉得再继续下去■▽●■■，肯定考不上大学◁◇△▷◇▼，于是毅然决然地转文科•▽•★…。这是一个很冒险的决定▪•，但我当时铁了心★▽=▽，谁的话也不听■●▲★▷。高考那年▽▽●，河南省本科线分★△▲●，就这样上了郑州大学-◇□。那是我第一次完全靠自己的决策◇◆★◁--，做成一件事…-▪☆▪。
杨明超◆○：2024年才刚刚开始◇■◁，到了年末会员数达到了4130万（2025年6月最新数据为5030万）•…◁◆。锅圈上市的时候只有2900万会员■•☆，是这么多年攒下来的○▽◁▲，是自然的•…=○▪、松散的•▪。虽然有几亿元的充值▼•◆，但会员画像模糊▽△=□，我们不知道会员买了多少△◇●▲▼□、买了几次★○-，也不知道性别○●◁▪●。以前忙着开店◇○、上市□…，当这些工作完成后▼-，回过头看★…▲，发现我们居然还有这么多会员▽▲☆◆••。
《中国企业家》•□○▷△▲：今年3月•△☆★，你提出•…-，锅圈已启动第二个万店计划=•▽•☆，未来5年将新增1万家门店☆△○。你对门店规模仍然有追求▽★▪-？
有时候我更愿意与外界保持距离■…▲●◆，看电影都爱坐最后一排▷▲-，这让我有更开阔的★▼□、清晰的观察视角和更冷静的思考★•…，遇事不慌●▷★▲■。
《中国企业家》△▷◆▪▲：你在投资者交流会上提到三个创新◁•●☆▷：品类创新•■★•△、场景拓展以及运营创新▼◁。在品类方面▷□，去年锅圈启动▼-◁“爆品工程▪◁▲”★…◇--，推出的毛肚自由套餐在去年的销售额突破5亿元◁•▼◇☆。你打造爆品的逻辑是什么◆▪○…？
第三•▲◁，外部市场发生变化◆◆，新的商业游戏规则已经出来□☆■▽★，本地生活成新增长极○■□•▼☆，我们对经营思路也进行了调改○★●▼○…。
《中国企业家》◆□=★■□：看你的创业经历会发现…▲▽，从养羊到锅圈◇▪-，你所有的创业都有一根主线——你关注几件事☆▷…▪◆：效率●◇、可持续◇◇…=、可复制性◆•★△★，此外要有根◁◇◁▲，脚踏实地▼◆○●。
做企业很不容易★…●◇★，=▲★“眼看他起高楼-▪，眼看他宴宾客▲◁=…，眼看他楼塌了★▽=…○▷”的故事太常见了▲△●▲。外面的世界纷扰复杂▲▼○△、躁动不休•▼■■☆○，在这个时候▪◁★，我们特别需要冷静▼□□，审时度势◁●◆◁，掌握节奏-•■，在自己的专业里持续精进★-。
锅圈既有创新的地方△■，又有坚守的东西——在销售模式或渠道上创新△-■，但在产业链◁◇▲△★、物流冷链▼▲□•■▼、数字化上要做压舱石●▷◆-，也就是外部做轻◁…、内部做重▷◇▼。
2009年•=●，我拉团队创业的时候就定下了16个字——◇○▷=“钻木取火▪▼□☆○、水滴石穿☆□、踏石留印•★▼•■、抓铁有痕△=●”□▷▷◁。因为我们从一无所有●▪▪…，从农村一步步走出来◁=，靠的就是务实★☆•，从底层做起◆◇△，做别人不愿意做的苦活•▼、累活◇■-▪。今天我们同样要拥有这样的务实▷☆●☆=◆，踏踏实实干实业★◆，把目光放长远…•-◁◆。
杨明超■▽：没有压力△=●◆。我很自信☆=◆=，股票跌了我就回购☆▲。不断地完善上游-■▪◇◆、扩充网点◁○■□-，把这两点做好▷-☆…▷◆，就会有增长□○◆。不用慌▷▼◆▪◁△、也不用忙▪▷▷•▼◇，把该做的事做好△◁▼•-，我觉得锅圈未来的发展空间很大☆•▽★△。
杨明超…••○：看食材▼▽=◆◁、看火锅底料▽▽◇▪-●，走访了很多工厂=▷▼◇•，也认识了很多工厂老板◆▲▲•○●。其实就是围绕火锅场景☆○，研究供应链和产业逻辑--▷■◁□。我开始建第一家工厂•▲◆…●△，从火锅底料做起★★▽…。那个工厂就是今天澄明食品的前身◁▼◁★△★，最早它在四川••-•-。
杨明超穿着宽松的白色T恤●…=…★★，大步走进办公室■=，尽管已经是一家港股上市公司的董事长◁○，但他西装革履的时候并不多★☆□○。有一次□▷□，他穿着西装到北京参加活动=-□◇■★，朋友打趣他▽◆■◆=，□▲★▼“像个农村的土大叔◆◇★●”■◇▷□。他总把…◆◇▲○▷“土◁☆•●○◇”挂在嘴上★•••□，说●☆▲◁◆□：▪□“我不是什么企业家▷☆，说白了就是一个搞餐饮的▪▷，还是个农民□•■-，对土地感情很深◁●◇。▽●”
杨明超□■◆●：有我们过去做餐饮的时候的老加盟商▲▲◇○▼=。我们做啤酒广场◁■、小板凳火锅等项目的时候积累了很多客户□-•，有些客户很信任我们团队和锅圈○•★■。当然◁◁▼-△★，那时候的创业氛围也很好◇★□…◇，包括锅圈在内的很多品牌都是受益者☆◁•▽。
这之后我在郑州创业做了两个项目○□，一个是啤酒广场…□◇▷○，一个是火锅连锁▲▽■◁■•“小板凳●-•”▷△…◁◆▷。但那时候抵挡不住诱惑■•■，与合伙人开了很多店■▪□▷▼◁，加盟费从4万元涨到30万元▪▪☆◇-▷。最后▼◁•，因为没有商标▽▪△★○，供应链又弱●◇…•▲，走得太快PG麻将胡了免费试玩模拟器□★-，两三年后▪•△▷，●△○“小板凳…▷●▪”出现了危机▪◆…。
我也经常走街串巷…□•…□◆，寻找★●○▽“苍蝇馆◁…▲□”○★◇◆-，吃地摊●=◆□■△。我到一个城市▽◇…○○-，每天要吃4顿火锅▽◁，最多的时候一年吃了347顿火锅◁▼▷△▲▼，一个是看消费的温度★◇•◆□，真实感受社会餐饮的市场△◆▪=●•，另外看一些门店在食材●…◁、营销☆▼▽■、菜单上的创新——所有这些创新都能提升效率▪▷…。
今年•-☆=□，锅圈的品类杀手也会陆续浮出水面▽▼◆。每一个爆品就代表了一个产品品类==▷•，代表了一个吃饭场景-□●▽△-，也代表了一个烹饪技法▷•▷▲。
《中国企业家》□◁■•▼：你说过■•☆◁■，锅圈是个▽•▲□“四不像□○”▲•▼▷▼，此前市场上没有类似模式…▲☆◆□△，锅圈是一个新物种-■◆△。你准备怎样向下扎根★◇●★◁？未来□-…=“四不像▲▲=☆○★”要长成什么样■●☆☆？
杨明超▽◁：上大学的时候●◇△•☆，我喜欢写写画画•▷○▼。我还喜欢足球•…△▼△●，所以连续三年赞助中超○◆◁•□。上大学的时候…☆★▲▼，我体育课修的就是足球▷●▷•，工作后又在职工队踢足球□-△▪▲-、打比赛▷○，那时我踢边锋▽•…☆☆。后来▪-，我还在自己的小院里专门辟了个足球场△▼●，但现在跑不动了▲◆•。
我将两只羊从小养到大=-△，再通过▽▲●■◁▷“公司+农户☆●▪◁”的模式•=★，运用胚胎移植技术▷▲，用本地山羊■=★。因为如果用本地山羊杂交•■，生出的羊不值钱▲••，所以要进行胚胎移植○□==…，这在当时属于高科技了■▷□•△☆。我请来了中国最权威的专家主导●◁■，一开始起点就很高•-▪△▽…。当时出现了一个很有意思的画面▽◆：一只本地羊=•◁，后面跟着一群外国羊-▪■。那大概是在2001年=▲◁■△•、2002年的时候=□●。
杨明超■•▽▽：走到今天…△▼，我确实受到过很多曲解•…◇▪、误解◁▼◇-、委屈★▷○◁•…，很正常■•★=◆，这就是自然法则▲●。但这么多年…▼▷，我在认知上有一大收获▪…□★▷，就是发心很重要▲…。我们从农村一步一步走出来◆=▼△☆，带着公司去香港上市-▷△◆★，既觉得踏实◁□•▷◆△，又觉得不敢相信○☆○▷▼▪。后来我总结□…▼▪，觉得一切成功源于发心△△▲。今天我做乡镇市场★○●□▷，或者建园区-△••…●，出发点就与过去不一样了○▷。
杨明超■•◆△：很多人不理解●■•●，因为反差太大了◇◇★。我正儿八经通过高考考上大学=•○，好不容易从农村走出去●▪◁▷□。那时候○▼★▪-，在农村•▼☆▷，考上大学是一件光宗耀祖的事□◇▪□○，代表的是一个家族的希望◁○。结果▽◆▷，我又回来养羊了•△。
2017年PG麻将胡了免费试玩模拟器■◁，他创立锅圈食汇▽△△□-，最初定位为火锅烧烤食材超市▪…◇▪▪，开辟出•□□◇▪“在家吃饭■◁”的新解决方案○▷。目前☆••◁☆，锅圈已经转型社区中央厨房●☆●▲★▽，门店和线上业务已覆盖火锅•▽、烧烤☆▪◆、一人食☆■■=、快手菜■▲••◇、卤味□▼=•▽▷、饮品●•、西餐◇▷▽、生鲜等品类□=▷，加盟门店过万家=△◆=□。2023年□◆，锅圈在香港上市☆-▲•。
做一个项目•★，最本质的问题是○★◆★▼□，这个项目所有的指标能不能让加盟商尽快回本☆□。这是最朴素•□、最实在的◇••▪○□，说其他的都没用■▷-○-◇。
我一直讲本分-□○▽、本色□▷□--、本质…◇▽●◁，其实就是老老实实把该做的事做好◁●•★□★。做食品=○▷◁▷，不把食品安全握在自己手里■◇•☆，怎么能踏实•◁▲？做餐饮零售▪★○•，不投入物流○▷•、不做信息化•▼◆◇-，怎么能做好链接▷◁◁◆★▲？
