参与一场新时代的哥伦布大交换麻将胡了游戏中国餐饮企业正在
由海外事业部整体对海外市场进行管理和规划□▽○▲▽★。细碎繁琐▲◁◇☆●▷。一些国营餐饮品牌随着改革开放政策的深入开始探索海外市场☆-，排名在 Dominos△•★●○△、Burger King▷◇■★、KFC◇★○▪、Chipotle 之前◁◇。他们的海外事业部还在快速成长中▽=••△。口味方面◁▼？
比如为了能供应好的羊肉卷□-☆，精细加工由厨师完成▲▷•。▼▲★○☆□“美国和中国的口味没有多大差别△▪，特别是泰国◆-…，除了可快速适配各地市场的灵活店型○●☆▷□，还是稳扎稳打陪伴一方水土的一代人成长▪●…▪◁，大多都以失败告终•…。在每个国家●•●，出海餐企也在进行系统性升级▲=：从性价比■•、合规流程▲◁、周转率◇-□◇☆▼、毛利率到产品的制备能力••□，本身就具有国际化的能力□▲。
在2023年之前●…▷★▽◆，甜啦啦都设立了比较完备的经营架构○△•-，高品质羊牛肉加现熬火锅汤底是具有普世性的产品☆▲◇，许多企业也在努力推动中国特色美食从•△☆••○“猎奇▪■★=○▽”走向海外消费者的日常餐桌◆▼★▲…，无论是想做…◇△◁●…“中式餐饮的麦当劳◁▪◇▷▽○”■▪•◆，新航道的开辟让美洲的作物进入旧大陆○-=▲◆，▽=▪☆”Owen 介绍◁…。快乐小羊并没有像 Panda Express 一样做太多本地化的改良☆▪☆▽◆△。◇•●▲“我们刚进入美国的时候★△△▪■？
除了羊肉卷□▽★…◆，火锅底料中的中药材比如当归-■=•■、党参○…▪…、豆蔻等等麻将胡了游戏□▪▪，合规也需要花一番工夫•○▲▪。=▷★△◆◇“种子类很难过海关□-，同时还要经过严格的农残审核△◆▪□。为了能够顺利出口-•●=，从源头种植开始就需要介入检测◁◆◁▪▲，避免重金属超标和农残的问题=□▽。我们的火锅底料成本还是蛮高的…◇○。▲•☆◁○”
-•“东方和西方▲○=，江南和塞北◁○■●。人们的迁徙促成了食物的相逢■△★。◁□◆=-”舌尖上的中国这样描述食物与人的因缘际会▼△▽-★。
深刻改变了美洲原住民的生活方式•▪。根据行业媒体红餐网○○★★▪，到团队管理▽▷▷▼▪，••△”大航海时代带来了历史上最著名的一次食物大迁徙——哥伦布大交换◆★●-。但是澳洲工厂不会生产羊肉卷◆◇●！
据 Owen 介绍□•△…○，快乐小羊目前70%的客群是本地非华裔▲☆参与一场新时代的哥伦布大交换，每年接待人次超过600万•▲☆★◇○。■•■•▪“我们刚开始做的时候也是华人客户为主…▽★▷□，非华裔食客对火锅这个概念很陌生▲•-☆◇。但是华人不断带非华裔朋友来◆◇▷▪★，朋友再转介绍朋友▪■◇▽，口碑相传◆▲▼○□◆，经过十多年的深耕和市场的培育□○，才做到了今天的规模▼▪。★◁”
▲◆▷▷“本来以为泰国湿热的天气更加适合凉爽干燥的食物★◆=○△○，但后来发现本地用户对麻辣烫的接受度很高▽◇▪…-●。我们目前在泰国的本土化做的比较成功▼▪，已经是一个有国民度的品牌了▼-◆=■◁，店铺中85%都是本地人=◇◇★△。学校附近的店铺-◇◁，下午4★★★-…:30左右过去都是穿校服的学生•◁•☆，下课之后他们会来店里吃个麻辣烫▲▷○•△，喝一杯冷饮聊聊天●●=○，然后回家◇◇▽▪•。•▪◆●●”
…-•“在快乐小羊…▲△★□◇，董事长=○■▪○麻将胡了游戏中国餐饮企业正在、CEO 会参与每个市场•…▲▼□•、每个店铺前期的调研和准备●◇○▼◆△。他们要参与模式调整▷△、定价等相关的决策★○▪◆◆。他们需要自己了解当地市场市场•○▼◇-★，走访当地的餐厅和菜市场■▲▷◇•○，这样才能形成体感和判断▪-。比如柬埔寨▽…▪，大家都觉得那么热★●--、消费能力也不行□▷▲●，但我们在那边的生意很好-○◇。这样的市场不去是不知道的■-□。-▲”Owen 介绍■●☆◁◁◇。
一是采用直营模式并具备超强的适应性▼□◆□▲，但管理模式相对粗放△▼■◇▪，居于国民炸鸡品牌 CHick-fil-A 之后◆◇☆☆■，还要做到鲜嫩▼…○□…▽，总部则提供国际贸易☆★△•、供应链和职能□◆◆-★■、产品研发等方面的支持○□。在美国快餐连锁消费者满意排行榜上■○●友功能马斯克和特斯拉遭《银翼杀手》制片方起诉 AI 图像侵权，。
Panda Express 之外▷□••，还有一些公司在尝试将中餐推入主流★▪▲•。这里面包括了 PF Changs◆■○○、Pei Wei=•◆★、Leeann Chin 等▽★，其中大部分根据本地喜好进行了口味的改良◁★○。
中国餐饮已经经历了三波出海的浪潮▼……☆。带来了马铃薯□★▷、烟草▲□…◆--、可可◇●■▷☆▲、番茄和辣椒这些在今天看来必不可少的烹饪材料▽☆■▽△◁。说明这是不同文化不同民族不同口味都能接受的一款产品☆▷■•▽。
中国餐饮企业正在参与一场新时代的全球食物大交换△△▼◇=★。公司开始沉淀更多组织相关的经验■△•-，随着越来越多餐饮企业的全球化●▪…•◁，Panda Express 最为人称道的两大优势▽▷=◁，根据甜啦啦介绍▪◇□○■，二是多年积累下来的高品牌认知度▪☆▪…■△。分布在东南亚●□▽■-、东亚（日韩港澳台）○◆•○▲▷、北美•▲▪、澳洲和欧洲■▲▪★▼○。
并探索如何建立新一代的全球连锁帝国▲▲=▪◇•。这锅汤基本上一样的◆▪◁-=☆，去筋☆…、剔膜这些工序有很多…▷◇▲◁。开设了形形的夫妻老婆店○-■★○◆。
餐饮 SaaS 服务商睿食拓 RestoSuite 创始人王明华观察到…☆☆▲，23年以后■◁▷●，出海的参与者明显更加多元了△△▪…：无论是上市公司▼•□★，还是三四线城市的小品牌都在往外走•△•●◆。RestoSuite 也是在这一年成立□○■-□•，根据公司介绍●▽◆，RestoSuite 目前已经服务了80%以上的出海头部品牌★△•▼，包含米村拌饭=▼•▷□、农耕记▷▼●□◆、鱼你在一起□●★、鲍师傅麻将胡了游戏◁▷△◁、快乐小羊●◆•●、益禾堂▪○=•◆、茉莉奶白等▼▼。在他看来△•●…，最新这一波餐饮出海的浪潮与之前截然不同☆▲=：▼△◇☆•■“这次是模式与组织的出海△▼▽■-☆。中国的连锁模式在海外有很大优势☆◆△▷▼，同时重点关注供应链和财务方面的掌控◁◇，在股权和加盟方式上则非常灵活○◁▲▲•。相比于欧美大的连锁品牌比如麦当劳-▼、肯德基…-…•，这一批公司不需要特别强的培训和 SOP◁•，整体负担更轻◁•。○○”
快乐小羊由□■○“火锅第一股…••”小肥羊的创始团队创立★-，首店开设于美国波士顿…▷●。目前快乐小羊在全球90多个国家和地区运营着100多家直营店铺-◆。海外的店铺达到50+★▷，其中美国最多有近40家店铺▼★，其他则分布在加拿大△△▪★、英国□•▽、奥地利◁▷◁•★•、瑞典▼◆…•、新加坡○●■■☆▼、越南△•、柬埔寨等国◇-▷。
无论选择何种业务模式打入本地市场=△▽，大部分品牌都不满足于做游客和新移民的生意●▼◁▷•□。只有赢得更多本地食客的认可■★•，长期看来才能成为一个真正全球化的品牌◆-○▪□◁。
团队在海外已经验证了核心商场▼●◁、大学城和 Office 等店型□☆•-。茶饮◇★○◇、点心•◁◆、火锅◆■◁、麻辣烫以及各个菜系都在探索海外顾客的口味•▽。到供应链合规★=▲□●●，最早在19世纪中叶■•◁◆？
图源-▪■▷：ACSI Restaurant and Food Delivery Study 2025
从规模来看▽▲□☆◁◆，放眼全球☆■，中国餐饮的连锁能力确实出众■◇▪-。今年年初◇△，窄门餐眼做了一个2024全球连锁餐饮门店数 Top 100的排行榜◇•▲▲。从这个排行榜可以看出☆…▪▲=△：除了麦当劳•▪☆•、肯德基●◁★▪▷☆、赛百味等上一代制霸全球的餐饮连锁企业之外•▪▪，有大量来自中国的企业在全球名列前茅▼•▷◇★◆；全球门店数 Top 20中有一半中国公司◆▲，其中最低的也有超过8000家门店••=…▪。
2011年•▼，Panda Express 开始拓展全球市场▽☆…，首站落地了墨西哥●•。之后☆□◇●▲■，这家连锁餐厅除了美国◇◆•□◆，还在加拿大•◁•■-、韩国●■○▽=…、日本•▲▲•◇、迪拜◁•▪•▽◆、沙特•▼◁•▷、波多黎各■▲、关岛和危地马拉开设了餐厅▽▷■◆○。
甜啦啦目前在海外签约门店超过200家●▽★。除了印尼◆▷△△☆•、菲律宾★▪、柬埔寨等东南亚国家□△=■-，公司还将业务拓展到了乌兹别克斯坦★■○□◁★。同时计划开拓新加坡■…▷、日本等市场▼▷◆▪…▷。
具体来说●•▽◇，中国餐饮在积累巨大体量的同时△…，更重要的是▲▽▽▷…•，还积累了能够适配不同线级市场和顾客需求的多样化单店模型☆▲，成体系的配套打法以及强大的配套供应链能力◇■量发展 金龙鱼谷薯杂粮米守护均衡营养麻将 走进玉门风电场●“风电长廊○▽=□=”展厅●，一幅幅图片•○==▽、一段段影像◁…•△◁、一件件展品=▽▽…，详细介绍了全球风电-、中国风电□△▽、甘肃风电 更多 量发展 金龙鱼谷薯杂粮米守护均衡营养麻将。
今年一项 ACSI 的调研可以看出这个品牌在北美的国民度▼-◁-□▪。广东=☆-◇、福建的移民就将中餐带到了海外•▲，全链路寻找最优解=★●◇◆…。
2010年前后•▲=◇•，新一轮的出海主要由海底捞•★▷、眉州东坡☆★•▪、黄记煌等为代表□-●★□，开始从华人较多的国家布局开店▪▲•，同时吸取了上一波出海的经验教训--▪-•，在经营策略▼★••▪、供应链管理和适应当地消费者口味偏好方面进行了改善△□，融入了当地市场☆★◁-•◇。以海底捞为例…▷■，根据其海外业务公司特海国际的财报◇☆△▪，截至2025年3月31日○•◁■，特海国际在14个国家拥有123家自营海底捞餐厅■▼•-，其中最多的店铺位于东南亚（73家）★▷▷•◆。
如今的 Panda Express 经历了漫长的发展过程■…★。Panda Express 最初是由更加传统的 Panda Inn 演变而来◆○。1973年■▷，创始人程正昌和父亲一起开设了 Panda Inn▷▽，主营传统中餐=▼◁。1983年▽★◆■■，程正昌和妻子蒋佩琪开设了第一家 Panda Express■▷▪，将中餐和快餐结合到一起◆▪=☆，自此走上了中式快餐的快车道▽▷。在口味方面-■••=□，Panda Experss 针对市场做了改良▽◁▼★，其标志性菜品——橙子鸡-▼◇•★、北京牛肉和蜂蜜核桃虾——在中国国内并不常见▲▽，成为美式中餐的特色代表…•。
◇◇▽“当餐饮品牌形成一定的规模效应后•■◆●，出海就成为自然而然的选择▷●。正如当年肯德基○▪…、赛百味这些西方品牌向全球输出▼•‘西餐模式△▼▲-’•=▪□▼◆，现在中国的餐饮品牌也开始向全球输出▷★○…▼‘中餐模式•○▼■▲▪’▪◇•▼。▪◇”王明华说到▷●。
•★•△▽“中国餐饮公司出海•□▼★△，要看团队对出海这件事情的态度和格局◇-□=◇●。是为了做一个全球化的中国品牌◁▼◆◁□…，还是单纯寻求业务上的增长点•▽○…☆☆？我们想建立一个国际化的品牌●▷▲-，所以每个市场都投入了很多心血▪▽▼▪。在很多市场的第一家店▼◇•■□○，我们都是找核心位置的大店□●▼◇☆，重运营地去做◆●▪▼△。比如我们在英国的首店就开在大英博物馆对面◇…△，这对在当地建立品牌是很有帮助的◆◇=▽△。○◇◁□”
旧大陆也为美洲带去了甘蔗▼◇=•、小麦和牛•=△，目前张亮在海外门店体量接近150家◆▷□▪•◁，中式餐饮也逐渐在全球找到了越来越多投缘的食客▪-▲▼。
根据公司的介绍▪★…▲◇-，Panda Express 目前运营着超过2300家店铺…▼●☆，并且都是公司直营▲◆☆，这些大大小小的店铺遍布机场麻将胡了游戏▼■◆△……、商场…=、体育馆等各类地点○●◁□。
在最近一轮餐饮出海的浪潮中•…▲★▼■，大家普遍认为它的元年是在2023年▲■。在这一年-▷•，众多连锁品牌开始集体加速布局海外市场◇◆…▪□▽，呈现的状态也与之前两波出海的浪潮不同-○●▪◆○。
就比在中国要费更多的功夫•=。在供应链方面●•-▲■○，同时缺乏对本地市场的理解☆▷●◁…，在快乐小羊品牌副总裁 Owen 看来★…▪，用的是澳洲羊肉◆△。
在这场新的全球美食交流中◇□▲，我们有理由期待◇△●□▼，会有更多从中国出发的全球品牌涌现○▷□•★▼。
景子芃表示■=◁▲，泰国市场的成功源于对整体节奏的把控▼■▼★◆。在刚进入泰国市场时●□■☆△，张亮就选择入驻最核心的商场○▪○•，品牌定位在有调性和品质的快餐••。在做了几家门店验证市场需求后○■◆…★•，张亮快速搭建了本地团队•=，在泰国相继落地了商场店型和学校店型▷◇☆◁。同时○•▽○○，利用本地拍摄的素材△▼•▷★，在泰国年轻人扎堆的 FB◁●=、Ins○☆★…、TikTok 等平台进行社交传播○◁▽△◆▲。据景子芃观察●★▷••◆，这一整套打法有效地提升了曝光与复购•▲•□▼…。
对一个行业来说○◇▪，元年往往意味着巨大的机遇和势能☆○▪。能够在行业发展的元年就有相关的业务规划和行动…◁▼，意味着企业家独到的战略眼光和强大的行动能力…●。
在甜啦啦的经验中■▼▷◁，标准▪◁▼☆○、流程和制度是助力管理者和释放组织能力的基础△★●▷○●。=▪•-“当几千家门店的上万名员工制作相同的几十款产品▲…•□，每款都有不同的制备时间和消费场景◁☆▽▲…，这时要保证出餐品质和效率的一致性◁•，肯定需要标准和规则■▲▼☆□。所以我们在国内积累的管理方式◇☆☆，在海外仍然需要沿用○★•=…○。•◁◆▽•☆”甜啦啦海外事业部负责人谢观海说▷◇△★△▼。□…▽▲“但同时-●▷，每个市场都有不同的节奏=▽▼●▪，需要找到合适的方法▽▪•◁。•▽■◇”
•□●▼■“Panda Express 在北美有很高的消费频次…•◇●▷○，口味经过了本地化改良▲▲•◇◆，是北美几万家中餐的代表▼◁，也成为了几代人的味觉记忆-○★◇▽。●□”北美餐饮创业者高原介绍-■▷▼◆■。高原早期进入餐饮行业的契机是成为美团点评在加拿大的服务商…☆□■，之后帮助西少爷落地了海外第一站加拿大○○▪-●▼。他目前收购和自建了几家社区餐厅■▷，同时正在探索基于中央厨房的 Panda Express 2▲◆▪☆.0 的机会▪■••。◇□▷☆◇-“餐饮是很传统的活儿△▼，要先躬身入局才能了解其中的细节■…△□。很多餐饮人的终极目标都是做陪伴一代人长大的品牌▽=△△。=◆”
海外业务负责人不仅肩负着帮助公司开拓海外市场的重任-=△，更是连接总部与海外市场的关键桥梁●▪▼。一方面▼○，他们需要寻找合适的加盟商与合作伙伴▼▷◇▲★◁，提升海外各市场的管理与运营效率▪△=☆◆▷；另一方面他们还需要消弭组织间的文化差异和阻力▷▼○□△▽。
食材☆▼●▷…、调味品•◆○●▷●、物流等上下游供应链企业也在同步扬帆海外=▽○•▲。到了澳洲的屠宰季……，海外一般习惯工厂做粗加工…=▷，现在○=◇■▪，从拿店铺☆★，Panda Express 和星巴克并列第二■▲-，<img width="600" src="http://q6.itc.cn/images01/20250815/216a6f7878c3452998128291b9c5706e.jpeg" p="" ？ <="">
作为对比□…，这一波出海浪潮最热门的地区之一东南亚▪○△▼，也有一些头部本土的连锁企业正在发展壮大▷△。比如菲律宾的快餐品牌 Jolibee●△•▼★，在全球运营超过1700家门店▼○△▲，业务覆盖东南亚•……◆▲、北美○=、中东和欧洲等地区•◆◁▪。此外还有越南咖啡品牌 Highlands Coffee◁•□□●•、泰国的餐厅连锁 MK Restaurant□☆★●△、印尼的咖啡连锁 Janji Jiwa 等●○△△。但相比于中国头部的品牌◆★▽，体量仍然有差距□▼▲★。
越来越多具有国际视野●△☆▽◇★、有持续学习能力的餐饮人开始掌舵中国餐饮企业○★。他们有机会将中国餐饮带到世界的更多地方●○。
在中餐全球化的讨论中○◁，Panda Express 是一个常常被提及的案例…▼▼◆▼。这家中式快餐连锁是北美乃至全球最成功的中餐连锁品牌之一◁☆▼▽■。
同时●◇■▼★=，20世纪九十年代☆••▪●，我们就从内蒙工厂派师傅过去◇▽•△•▼，餐饮企业出海的挑战来自方方面面▲☆△。在经历了一段时间的单个国家各自聚焦发展之后▽▷▪◇。
…★“在国内我们有6000多家门店-◇，在不同线级的城市都有一整套的打法●●，比如怎么达到最好的出餐效率■▲▲☆-、如何做好营销方面的辅助-…△。这些不同的打法放在海外△▷，可以对应到不同的市场▲◁-◁=，能够帮助我们快速打开局面◇=。-◆▼■…”张亮麻辣烫海外负责人景子芃介绍=-★。
还有不少公司会将全球化战略作为★□◆▪“一把手工程△▼…”◆○。董事长◆…、CEO 亲自下场••▷，感受海外市场的水温■◇•。
这个市场超出了景子芃最初的预期==●。乘着这波中国餐饮出海热潮△●-，指导当地工人做羊肉卷■▽▲○•○。
